配料
1/4杯面粉
¼茶匙黑椒粉
1磅牛肉，切条并切粒
5茶匙植物油
2汤匙醋
1杯红酒
3 1/2 杯牛肉汤，自制或罐头亦可
1个洋葱，去皮切碎
5条萝卜，去皮并切成圆粒
2个马铃薯，去皮并切粒
2茶匙盐
步骤
将面粉和黑椒粉放入碗中，加入牛肉，搅拌均匀让每块肉均匀沾裹上面粉。 锅中放少许油热锅后， 将已沾上面粉的牛肉粒分批下锅，煎至两面金黄后，取出备用， 牛肉只要煎到表面金黄能封住肉汁即可，不必过熟。 根据需要在煮之间添加油。
将牛肉从锅中取出， 加入醋和红酒用中高温烹饪， 再加入牛肉和牛肉汤煮沸， 然后用慢火炖煮。
盖上锅盖直到牛肉变软， 大约1小时后加入洋葱和胡萝卜，盖上锅盖煮10分钟。 然后加入马铃薯，慢火炖至蔬菜变软，大约30分钟。 如果肉汁收干可以再加入肉汤或者水。 最后加盐和黑椒调味， 即可上碟。
